Про колбасу

← →
Kerk © (2010-08-03 23:14) [0]

Почему в магазине колбасу режут не перпендикулярно, а под углом?

← →
Юрий Зотов © (2010-08-03 23:22) [1]

Куски больше.

← →
antonn © (2010-08-03 23:23) [2]

Слайсер так настроен :)
и красиво, и практично (два таких кусочка покрывают нарезаный хлеб =))

← →
Kerk © (2010-08-03 23:24) [3]

> Юрий Зотов © (03.08.10 23:22) [1]
>
> Куски больше.

Какая разница? Объем и вес одинаковы.

> antonn © (03.08.10 23:23) [2]
>
> Слайсер так настроен :)

Я про случаи, когда руками режут.

← →
Virgo_Style © (2010-08-03 23:24) [4]

Чтобы можно было рассмотреть срез?

← →
Плохиш © (2010-08-03 23:27) [5]

> Kerk © (03.08.10 23:14)
>
> Почему в магазине колбасу режут не перпендикулярно, а под
> углом?

У продавцов уже спрашивал?

← →
antonn © (2010-08-03 23:27) [6]

>
> Какая разница? Объем и вес одинаковы.

ну так большим куском проще бутерброд накрыть, чем двумя маленькими :)

← →
xayam © (2010-08-03 23:28) [7]

> Kerk © (03.08.10 23:24) [3]
> > Юрий Зотов © (03.08.10 23:22) [1]
> > Куски больше.
> Какая разница? Объем и вес одинаковы.

чтобы по площади на хлеб хватило :)

← →
Юрий Зотов © (2010-08-03 23:32) [8]

> Kerk © (03.08.10 23:24) [3]

Объем, вес... Это же КОЛБАСА, а не бином Ньютона. Ни шиша ты, Ромыч, в колбасе не понимаешь, программист несчастный.

← →
Kerk © (2010-08-03 23:34) [9]

> Virgo_Style © (03.08.10 23:24) [4]
>
> Чтобы можно было рассмотреть срез?

Вот, кстати, похоже на правду.

> Плохиш © (03.08.10 23:27) [5]
>
> У продавцов уже спрашива

Сегодня забыл, может завтра спрошу.

В версию про удобство класть на бутерброд не очень верю, если честно :)

← →
Старый маразматик (2010-08-03 23:35) [10]

> Куски больше.

угу. шырше, но тоньше.

хотя, об какой колбасе речь? они таки разные. вот сыровяленную(копченую) я предпочитаю поперек. лично. сантиметра на два-3-4-5 отрубил - и хорошо.

все остальное - это не колбаса, а извращение на почве сои. впрочем, бумагу никто не отменял, еще с совка?

← →
Kerk © (2010-08-03 23:37) [11]

> хотя, об какой колбасе речь?

В магазинах всю под углом режут. Даже ту, которую еще на заводе режут и в полиэтилен пакуют.

← →
Юрий Зотов © (2010-08-03 23:42) [12]

http://www.google.ru/search?q=%D0%9F%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%83+%D1%80%D0%B5%D0%B6%D1%83%D1%82+%D0%BF%D0%BE%D0%B4+%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%BE%D0%BC&rls=com.microsoft:ru:IE-SearchBox&ie=UTF-8&oe=UTF-8&sourceid=ie7&rlz=1I7GZHZ&redir_esc=&ei=AnFYTIeEBKigsQbW57y9Cg

← →
Kerk © (2010-08-03 23:46) [13]

Что толку от гугла? Там точно такой же разброс мнений.

← →
Юрий Зотов © (2010-08-03 23:47) [14]

> Юрий Зотов © (03.08.10 23:42) [12]

Потому и привел. Животрепещущий вопрос, оказывается.

← →
AlexDn © (2010-08-03 23:50) [15]

> Юрий Зотов © (03.08.10 23:42) [12]
я тоже самое инстинктивно с яндесом делал)..

> Старый маразматик (03.08.10 23:35) [10]
боже мой, у шизофрников пополнение..

← →
М. Береговой (2010-08-03 23:50) [16]

Да уж... это вам будет покруче чем "В чем смысл жизни..." :-)))

Наискосок - удобное положение рук и для эстетики.
Попробуйте резать колбасы целый день перпендиеклярно! руки будут болеть... Это еще с ручной резки пошло...

← →
Kerk © (2010-08-03 23:51) [17]

Здесь уже высказано несколько версий и задано несколько дополнительных вопросов. Многие очень уместные и правдоподобные. (Вот только ни за что не поверю, что в каждый будний день N.Ch. выкладывает эллиптические колбасные ломники красивеньким веером на тарелочке, как это изображают в кулинарных книгах! Уверен, в 99.99 случаях из 100 типовой человек кладет колбасные куски как поподет в кучку и правильно делает, так как точно знает, что все равно очень скоро они перемешаются с гарниром и пр. ) Могу кое-что дополнить.

1) Толстую (обычно это вареная) колбасу действительно режут перпендикулярно. Здесь продавцы снова не дают никакого объяснения, опять ссылаясь на инструкции. Вопрос о том, какова логика этих инструкций, продавцу лучше не задавать, так как вопрос его сильно раздражает (проверено!). Да и как продавца могут не раздразить вопросы про логику, когда он не в состоянии понять, что такое четверть килограмма колбасы (всегда переспрашивает, сколько это в граммах, и делает при этом подозрительную гримассу типа "ну чего выпендриваешься?"), хотя часто правильно реагирует на полкилограмма.

2) Косой разрез колбасы имел бы смысл, если бы речь шла об образце колбасы на витрине. Покупателю на косом срезе горизонтально лежащего обазца (срез направлен не в ноги, а в лицо!) было бы удобнее рассмотреть внутреннее устройство колбасы и сделать осознанный выбор. Но так как на витрине лежит колбаса не порезанная, эта версия полезности косого разреза отпадает.

3) Делать косые срезы колбасы, лежащей на разделочной доске удобнее в том смысле, что усилие ножа (это относится в основном к обладателям недостаточно острых ножей) направлено не в направлении качения колбасы, что облегчает удерживание колбасы левой (симмтричной руке с ножом) рукой. Но и здесь есть свой минус, поскольку косое разрезание заставляет тратить дополнительное время на предварительное придание куску колбасы ориентации с вертикальным срезом. (При перпендикулярном разрезании срез всегда вертикален!)

4) Читают ли производители колбасы кулинарные книги? Думаю, что нет. (В противном случае они изготавливали бы колбасу сразу с косыми торцами.)

http://www.nsu.ru/phpBB/viewtopic.php?p=103230

← →
Kerk © (2010-08-03 23:55) [18]

Резать колбасу перпендикулярно более гигиенично, т.к. площадь соприкосновения с воздухом и прочими нехорошестями - меньше.

← →
Asail © (2010-08-03 23:55) [19]

> Про колбасу

Жара, однако...

← →
Дмитрий Тимохов (2010-08-03 23:56) [20]

статистика кривая: у нас ровно режут

)

← →
KilkennyCat © (2010-08-03 23:56) [21]

> 3) Делать косые срезы колбасы, лежащей на разделочной доске
> удобнее в том смысле, что усилие ножа

нихрена. услие ножа будет больше, так как площадь реза больше. качение же наоборот, упрощает разрез.

минус косого реза - большая площадь. этож все-таки продукт, контакт с воздухом которому на пользу не идет.

← →
KilkennyCat © (2010-08-03 23:57) [22]

> Kerk © (03.08.10 23:55) [18]

о, одинаково мыслим...

лично я против косых резов. думаю, в этом какой-то психологический обман есть.

← →
Макс Черных (2010-08-04 00:10) [23]

Вопросу сему лет много. Вот у меня был друг детства, мясник по профессии. Увы, умер давно :(. Колбаса тогда была, впрочем, по талонам, но тем не менее ее тоже резали. Так вот в ихнем "кулинарно-маясницком" техникуме ученикам старые мужи поясняли, что в нарезании колбасы и т.п. по диагонали главное это психологический момент. Т.е. так оно привлекательнее для покупателя, бо человек недалеко ушел от своих животных пращуров и страрается сцапать кусок (куски) побольше даже если этих кусков поменьше. А диагонально нарезанные куски больше, при равной толщине, вестимо.

← →
palva © (2010-08-04 00:10) [24]

> минус косого реза - большая площадь

Площадь одного ломтика - возможно. А площадь всех ломтиков батона примерно та же, если толщина ломтика одинакова.

Если резать косо, то производительность резки больше. Порезать полбатона быстрее получится - меньше резов получается.

← →
Kerk © (2010-08-04 00:12) [25]

> palva © (04.08.10 00:10) [24]
>
> > минус косого реза - большая площадь
>
> Площадь одного ломтика - возможно.

Судя по [22], речь не о площади ломтика, а о площади самого среза на куске колбасы.

← →
Inovet © (2010-08-04 00:13) [26]

> [15] AlexDn © (03.08.10 23:50)
> я тоже самое инстинктивно с яндесом делал)..

Вот это я понимаю - познания извращений настоящего ИТшника, а вы тут о каких-то колбасах.

← →
Германн © (2010-08-04 00:41) [27]

А я и огурцы тоже наискосок режу, если к селедочке с лучком.
:)

← →
Inovet © (2010-08-04 01:09) [28]

> [27] Германн © (04.08.10 00:41)
> А я и огурцы тоже наискосок режу

Да я тоже колбасу наискось часто режу и укладываю веером, тогда в процессе можно подумать о чём-либо, потом и естся опять же медленнее. Другое дело: кусок отрезать, как там попал нож, да на вилку его, да за несколько укусов его и съесть - тоже бывает, но не подумается за это время ни о чём.

> Kerk © (03.08.10 23:51) [17]

> удобнее в том смысле, что усилие ножа (это относится в основном
> к обладателям недостаточно острых ножей) направлено не в
> направлении качения колбасы, что облегчает удерживание колбасы
> левой (симмтричной руке с ножом) рукой.

таки да
> косое разрезание заставляет тратить дополнительное время
> на предварительное придание куску колбасы ориентации

если надо отрезать один кусок, его обычно круглым и режут, это раз, начальную ориентацию задавать все равно надо, а какую - усилие то же. :)

> (В противном случае они изготавливали бы колбасу сразу с
> косыми торцами.)

во-первых, это технологически сложнее, во-вторых, какой угол косости предусматривать? зависит от того, на чем режут, и от остроты нож. не угадаешь, недовольны будут все.

> KilkennyCat © (03.08.10 23:56) [21]
>
>

> качение же наоборот, упрощает разрез.

оно вроде б как трение скольжения больше трения качения.

> Inovet © (04.08.10 01:09) [28]
>
> > [27] Германн © (04.08.10 00:41)
> > А я и огурцы тоже наискосок режу
>
> Да я тоже колбасу наискось часто режу и укладываю веером,
> тогда в процессе можно подумать о чём-либо

Например о чём-нибудь более вечном, нежели колбаса!
:)

> [31] Германн © (04.08.10 01:46)
> > Да я тоже колбасу наискось часто режу и укладываю веером, тогда в процессе можно подумать о чём-либо
>
> Например о чём-нибудь более вечном, нежели колбаса!
> :)

и тленная её и своя плоть, да, например.:)

> и тленная её и своя плоть, да, например

Её - да.
Своя ...
Пока не страдаю. Несмотря на...

> Inovet © (04.08.10 02:32) [34]
>
> > [33] Германн © (04.08.10 02:25)
> > Её - да.
> > Своя ...
> > Пока не страдаю
>
> Хотя бы с её стороны.
>

А что с "её стороны"? Она рождена быть съеденной в расцвете своём! В этом её природное предназначение! :)

Удалено модератором

Про колбасу Найти похожие ветки